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Coquilles Saint Jacques à la bretonne : Différence entre versions
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| + | 1) Mettre à cuire les noix des coquilles + corail dans le vin blanc salé. Au premier bouillon, baisser le feu et cuire sans ébullition 5 à 6 minutes. Egoutter, émietter et conserver le jus | ||
Version du 20 octobre 2006 à 12:24
Recette pour 5 personnes
10 coquilles de la rade 150 g de champignons 100 g beuure 50 g d'oignons hâchés très finement au couteau 1 verre de vin blanc 1/2 cuillerée à café de concentré de sauce tomate 3 bonnes cuillerées de mie de pain rassis finement émiettée 1 cuillerée de persil hâché 1 peu d'ail hâché sel, poivre (cayenne) chapelure
1) Mettre à cuire les noix des coquilles + corail dans le vin blanc salé. Au premier bouillon, baisser le feu et cuire sans ébullition 5 à 6 minutes. Egoutter, émietter et conserver le jus
