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Rognons chasseur : Différence entre versions
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| − | + | #Nettoyez les rognons et blanchissez les à feu vif, enlevez les du faitout. | |
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Version actuelle datée du 2 décembre 2008 à 13:23
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 rognons de porc ou de boeuf
- 150 gr de lardon fumé
- 100 gr de champignons
- 2 carottes
- 2 oignons
- Thym, laurier
- ½ l de vin rouge
- 1 morceau de beurre avec un peu de farine
- 2 cuillères à soupe de fond de veau dans ½ litre d'eau
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les rognons et blanchissez les à feu vif, enlevez les du faitout.
- Ajoutez les oignons, le lard, les carottes couper en morceaux, faire revenir le tout.
- Ajouter la farine, le vin et le jus de veau lié.
- Remettre les rognons, le thym et le laurier et finir par les champignons, laissez cuire 1h environ.
