Sauce bolognaise pour spaghettis

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 400 g de bœuf haché
• 1 petite boite de champignons entiers
• 20 cl de vin blanc
• 1 grand bocal de tomates pelées (environ 720 g) avec son jus
• 1 petite boite de double concentré de tomates (environ 70 g)
• 4 pincées de sucre en poudre
• sel, poivre
• herbes de Provence
• 2 feuilles de laurier
• 1 cube bœuf dissout dans 20 cl d'eau chaude

Préparation

1. La cuisson se fait dans une sauteuse. Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu'ils brûlent. Mélanger souvent.

2. Quand les oignons ont blondis, rajouter les carottes et le navet coupés en petits dés et cuire à feu moyen 5 minutes tout en mélangeant souvent.

3. Ajouter 400 g de bœuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.

4. Ajouter les champignons et mélanger.Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.

5. Ajouter le bocal de tomates et la boite de concentré et mélanger. Baisser le feu. Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre (attention, pas de trop, il vaut mieux en rajouter par la suite), éventuellement herbes de Provence et feuilles de laurier. Ajouter les 20 cl de bouillon de bœuf.

6. Mélanger puis laisser cuire 45 minutes à 1 heure environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d'un couvercle.