Truffes au chocolat

Ingrédients :

• 250 gr. de chocolat noir à cuire
• 3 jaunes d'œuf
• 125 gr. de beurre
• 125 gr. de sucre
• 5 à 6 gr. de chocolat en poudre

Préparation :

• Mélanger les œufs, le sucre et le beurre au bain-marie (feu doux)
• Faire fondre le chocolat dans une casserole et le laisser tièdir avant de le rajouter au mélange
• Former des petites boules de la taille désirée et les "sécher" avec de la poudre de chocolat
• Faire durcir au frigo 2 h. au moins (milieu du frigo à la mi-hauteur)