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Truffes au chocolat

Ingrédients :

  • 250 gr. de chocolat noir à cuire
  • 3 jaunes d'œuf
  • 125 gr. de beurre
  • 125 gr. de sucre
  • 5 à 6 gr. de chocolat en poudre

Préparation :

  • Mélanger les œufs, le sucre et le beurre au bain-marie (feu doux)
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole et le laisser tièdir avant de le rajouter au mélange
  • Former des petites boules de la taille désirée et les "sécher" avec de la poudre de chocolat
  • Faire durcir au frigo 2 h. au moins (milieu du frigo à la mi-hauteur)
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