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==Ingrédients==

* 1 carotte
* 1 oignon
* 1 poireau
* 500 g de bâtonnets de crabe (surimi) ou poisson
* 250 g (20 cl) de crème fraîche
* 3 œufs
* sel, poivre, beurre

Eventuellement pour décorer ; salade composée (ou mâche), tomates cerises, rondelles de citron, cerneaux de noix, crevettes ou gambas.

==Préparation==
1. Mixer les bâtonnets (ou le poisson cru).

2. Faire suer dans 10 g de beurre, la carotte râpée, l'oignon et le poireau coupés en julienne.

3. Mélanger le tout avec la crème fraîche et les 3 jaunes d'œufs.

4. Saler, poivrer et ajouter les blancs battus en neige ferme (mélanger délicatement).

5. Faire cuire au four et au bain- marie dans un moule à cake beurré 1 h à 1 h 15 mn (thermostat 5-6 ou 190°C).

[[Catégorie:Recette proposée par le groupe Cuisine du Monde de Kérangoff]] [[Catégorie:Autour de la mer]]