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Tarte sous-marine : Différence entre versions
(tarte aux fruits de mer ingénieusement épicée) |
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'''Ingrédients et proportions pour 8 personnes:''' | '''Ingrédients et proportions pour 8 personnes:''' | ||
− | 1 pâte feuilletée | + | *1 pâte feuilletée |
− | 200g de crevettes cuites fraîches | + | *200g de crevettes cuites fraîches |
− | 200g de moules fraîches | + | *200g de moules fraîches |
− | 200g de chair d'araignée | + | *200g de chair d'araignée |
− | 2 poivrons rouges | + | *2 poivrons rouges |
− | 1 oignon | + | *1 oignon |
− | 2 oeufs entiers | + | *2 oeufs entiers |
− | 15cl de lait | + | *15cl de lait |
− | 5cl de crême liquide | + | *5cl de crême liquide |
− | 20g de gruyère | + | *20g de gruyère |
− | 2c.à.soupe de moutarde | + | *2c.à.soupe de moutarde |
− | 1 brin de thym | + | *1 brin de thym |
− | 1 feuille de laurier | + | *1 feuille de laurier |
− | 2c.à.soupe d'huile d'olive | + | *2c.à.soupe d'huile d'olive |
− | mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre | + | *mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre |
'''Préparation''' | '''Préparation''' |
Version du 19 octobre 2006 à 12:02
Créée par les enfants du centre de loisirs (Pauline, Clément, Delphine, Andréa et Cindy), Annie et avec l'aide de Yann Plassard (du restaurant La Fleur De Sel), cette tarte a été présentée au concours "Croustipate" le 15 mars 2006. Ils ont obtenu la 4eme place sur 20 participants.
Ingrédients et proportions pour 8 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 200g de crevettes cuites fraîches
- 200g de moules fraîches
- 200g de chair d'araignée
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 oeufs entiers
- 15cl de lait
- 5cl de crême liquide
- 20g de gruyère
- 2c.à.soupe de moutarde
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2c.à.soupe d'huile d'olive
- mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre
Préparation
- Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde.
- Faire cuire les moules en marinière (thym, laurier, huile d'olive, vin blanc).
- Décortiquer les crevettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Emietter la chair d'araignée.
- Griller, éplucher et tailler les poivrons.
- Emincer l'oignon et le faire revenir sans matière grasse; y ajouter un peu de jus de moule.
- Sur la pâte, disposer tous les ingrédients.
- Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les oeufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices.
- verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/20°C) pendant 35 minutes.