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Tarte sous-marine : Différence entre versions
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*200g de crevettes cuites fraîches | *200g de crevettes cuites fraîches | ||
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*mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre | *mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre | ||
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* Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde. | * Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde. | ||
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* Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices. | * Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices. | ||
* verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes. | * verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes. | ||
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Version actuelle datée du 8 août 2007 à 15:35
Créée par les enfants du centre de loisirs (Pauline, Clément, Delphine, Andréa et Cindy), Annie et avec l'aide de Yann Plassard (du restaurant La Fleur De Sel), cette tarte a été présentée au concours "Croustipate" le 15 mars 2006. Ils ont obtenu la 4eme place sur 20 participants.
Ingrédients et proportions pour 8 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 200g de crevettes cuites fraîches
- 200g de moules fraîches
- 200g de chair d'araignée
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 œufs entiers
- 15cl de lait
- 5cl de crême liquide
- 20g de gruyère
- 2c.à.soupe de moutarde
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2c.à.soupe d'huile d'olive
- mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre
Préparation :
- Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde.
- Faire cuire les moules en marinière (thym, laurier, huile d'olive, vin blanc).
- Décortiquer les crevettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Emietter la chair d'araignée.
- Griller, éplucher et tailler les poivrons.
- Emincer l'oignon et le faire revenir sans matière grasse; y ajouter un peu de jus de moule.
- Sur la pâte, disposer tous les ingrédients.
- Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices.
- verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes.
