Tarte aux oignons rouges et aux pommes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

Pour 1 moule de 24 cm de diamètre :

• 4 gros oignons rouges
• 300g.de pâte brisée
• 1pomme fruit
• 20g. de raisins secs
• 20gr de pignons
• 3 oeufs
• 60gr de beurre
• 20cl.de crème fraîche
• 1pincée de cannelle en poudre
• sel et poivre moulu

Recette

Faites gonfler les 20gr de raisins secs dans un bol d’eau bouillante quelques minutes. pelez les oignons puis coupez-les en six

Mettez dans une casserole, Les oignons avec le beurre, la cannelle, du poivre, du sel. Faites-les cuire 20 min. à feu doux sans les colorer

Faites griller les pignons dans une poêle concassez-les grossièrement.

Pelez la pomme, retirez le coeur et les pépins et coupez-la en très petits dés

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, les œufs en omelette, les petits dés de pomme, les pignons, les raisins secs égouttés.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Préchauffez le four à 210°C th.7.étalez la pâte et foncez le moule

Déposez les oignons bien égouttés versez la préparation aux œufs et laissez cuire 35 minutes Servez la tarte chaude ou tiède saupoudrée d’un peu de cannelle

Fait à KerDigemer le 2 juin 2006