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Tarte à la courge/potiron d'Alexandre

Les ingrédients :

  • 350g pâte brisée avec berre
  • 50g brisures de biscuits
  • 1kg de courges / potiron pelé
  • 50g farine
  • 2dl lait
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 0,5 dl de crème double
  • 150 g de sucre
  • canelle moulue

Les ustensiles :

  • couteau, casserole , passaoaire plat à tarte, saladier , fouet


Temps de préparation :

  • 1 heure

Temps de cuisson :

  • 35 minutes

Préparation :

  1. Peler et couper la courge en gros cubes.
  2. L'etuver avec très peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elle se défasse.
  3. Egoutter en pressant légèrement jusqu'à avoir 700g de purée et étaler la pâte dans le plat, la piquer et la parsemer de brisures.
  4. Préparer un guelon avec le lait, la farine, les œufs , le quart du sucre et le sucre vanillé.
  5. Ajouter la purée de courge eu guélon, délayer et saler un peu.
  6. Verser le tout dans la tarte, saupoudrer de canelle et le reste de sucre.
  7. Arroser de crème double.
  8. Cuire au four environ 35 mn à 200°C et servir de préférence tiède.
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