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Tajine aux pruneaux

Ingrédients

500 g de veau

100 g de pruneaux

3 oignons émincés

Un peu de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère de safran

Un peu d'huile d'olive

Coriandre fraîche

1 litre d'eau


Préparation

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un.

Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes)

Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé. Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson.

Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire.

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