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Tajine aux pruneaux : Différence entre versions
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| − | + | ===Ingrédients :=== | |
| − | 500 g de veau | + | * 500 g de veau |
| + | * 100 g de pruneaux | ||
| + | * 3 oignons émincés | ||
| + | * Un peu de sel | ||
| + | * 1/2 cuillère à café de poivre | ||
| + | * 1/2 cuillère à café de gingembre | ||
| + | * 1/2 cuillère de safran | ||
| + | * Un peu d'huile d'olive | ||
| + | * Coriandre fraîche | ||
| + | * 1 litre d'eau | ||
| − | + | ===Préparation :=== | |
| − | + | # Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un. | |
| + | # Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes) | ||
| + | # Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé. | ||
| + | # Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson. | ||
| + | # Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire. | ||
| − | + | '''Bouchra de Brest''' | |
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Version actuelle datée du 8 août 2007 à 14:50
Ingrédients :
- 500 g de veau
- 100 g de pruneaux
- 3 oignons émincés
- Un peu de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère de safran
- Un peu d'huile d'olive
- Coriandre fraîche
- 1 litre d'eau
Préparation :
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un.
- Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes)
- Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé.
- Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson.
- Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire.
Bouchra de Brest
