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Sauce pour poissons

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 3 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère de moutarde forte
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère de fines herbes

PREPARATION

  • sur feu doux, mélanger la moutarde et l'œuf
  • faire épaissir
  • ajouter sel, poivre, citron, herbes
  • peu à peu incorporer la crème fraîche
  • faire chauffer sans bouillir
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