Sauce pour poissons

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère de moutarde forte
• 1 jus de citron
• 1 cuillère de fines herbes

Préparation :

1. sur feu doux, mélanger la moutarde et l'œuf
2. faire épaissir
3. ajouter sel, poivre, citron, herbes
4. peu à peu incorporer la crème fraîche
5. faire chauffer sans bouillir