Sauce pour poissons

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 3 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère de moutarde forte
• 1 jus de citron
• 1 cuillère de fines herbes

PREPARATION

• sur feu doux, mélanger la moutarde et l'oeuf
• faire épaissir
• ajouter sel, poivre, citron, herbes
• peu à peu incorporer la crème fraîche
• faire chauffer sans bouillir