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* 3 cuillère à soupe de crème fraîche
 
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* 1 jaune d'oeuf
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* 1 cuillère de moutarde forte
 
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== PREPARATION ==
 
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* sur feu doux, mélanger la moutarde et l'oeuf
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* faire épaissir
 
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* ajouter sel, poivre, citron, herbes
 
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* peu à peu incorporer la crème fraîche
 
* peu à peu incorporer la crème fraîche
 
* faire chauffer sans bouillir
 
* faire chauffer sans bouillir

Version du 1 juin 2007 à 21:16

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 3 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère de moutarde forte
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère de fines herbes

PREPARATION

  • sur feu doux, mélanger la moutarde et l'œuf
  • faire épaissir
  • ajouter sel, poivre, citron, herbes
  • peu à peu incorporer la crème fraîche
  • faire chauffer sans bouillir
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