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Sauce pour poissons : Différence entre versions
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+ | # sur feu doux, mélanger la moutarde et l'œuf | ||
+ | # faire épaissir | ||
+ | # ajouter sel, poivre, citron, herbes | ||
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+ | # faire chauffer sans bouillir | ||
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Version actuelle datée du 8 août 2007 à 11:10
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère de moutarde forte
- 1 jus de citron
- 1 cuillère de fines herbes
Préparation :
- sur feu doux, mélanger la moutarde et l'œuf
- faire épaissir
- ajouter sel, poivre, citron, herbes
- peu à peu incorporer la crème fraîche
- faire chauffer sans bouillir