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Rougail de saucisses : Différence entre versions
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* Découper les tomates en dés. | * Découper les tomates en dés. | ||
* Egoutter les saucisses. Les faire chauffer dans une cocotte, puis les remplacer par les oignons. | * Egoutter les saucisses. Les faire chauffer dans une cocotte, puis les remplacer par les oignons. | ||
| − | * Bien dorer les oignons, ensuite ajouter | + | * Bien dorer les oignons, ensuite ajouter l'ail, les tomates, le thym, le gingembre, le sel, le poivre. |
Faire mijoter le tout pendant 5 bonnes minutes, une belle sauce épaisse doit se former au fond de la cocotte. | Faire mijoter le tout pendant 5 bonnes minutes, une belle sauce épaisse doit se former au fond de la cocotte. | ||
* Rajouter les saucisses et laisser cuire pendant 15 mn. | * Rajouter les saucisses et laisser cuire pendant 15 mn. | ||
| − | Si la sauce est complètement desséchée, y rajouter un peu | + | Si la sauce est complètement desséchée, y rajouter un peu d'eau pour avoir du jus. |
Servir le rougail bien chaud, parsemé de ciboulette, accompagné de riz, ou tout simplement de tagliatelles. | Servir le rougail bien chaud, parsemé de ciboulette, accompagné de riz, ou tout simplement de tagliatelles. | ||
Version du 3 juin 2007 à 13:20
Rougail de saucisses
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 600g saucisses (1 saucisse = 100g)
- 3 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- Thym
- 1 bonne pincée de gingembre en poudre ou 1 morceau frais
- Poivre, sel, ciboulette, huile
Préparation :
- Faire bouillir les saucisses dans de l'eau 10 à 15 mn.
- Eplucher les oignons en rondelles, piler l'ail.
- Découper les tomates en dés.
- Egoutter les saucisses. Les faire chauffer dans une cocotte, puis les remplacer par les oignons.
- Bien dorer les oignons, ensuite ajouter l'ail, les tomates, le thym, le gingembre, le sel, le poivre.
Faire mijoter le tout pendant 5 bonnes minutes, une belle sauce épaisse doit se former au fond de la cocotte.
- Rajouter les saucisses et laisser cuire pendant 15 mn.
Si la sauce est complètement desséchée, y rajouter un peu d'eau pour avoir du jus.
Servir le rougail bien chaud, parsemé de ciboulette, accompagné de riz, ou tout simplement de tagliatelles.
Vins conseillés :
rosé bien frais, ou rouge léger
Recette proposée par Solène de Plouider
