Riz cantonnais

RIZ CANTONNAIS

30 min

Ingrédients :

• 120 à 240 g de riz long parfumé

• 2 tranches de jambon cuit

• 1 oignon

• 280 g de petits pois cuits

• 100 g de crevettes décortiquées

• 2 oeufs

• 4 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 pincées de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Laver et égoutter le riz. Verser le riz dans l'eau bouillante, laisser cuire le riz sans couvercle suivant les recommandations mises sur le paquet.

2. Couper le jambon et l'oignon en petits morceaux.

3. Faire chauffer dans une poêle, 1 cuillère à soupe d'huile, verser les oeufs battus et faire une omelette.

4. Verser l'omelette dans une assiette et émietter à la fourchette.

5. Faire sauter 1 minute dans la poêle les oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile puis rajouter le jambon, les petits pois, les crevettes, la sauce soja et le sel.

6. Ajouter le riz en remuant et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les oeufs émiettés.

7. Verser dans les assiettes.

Servir aussitôt.