Restaurants de l'arsenal : Différence entre versions
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+ | ==L'histoire des restaurants de l'arsenal== | ||
Jusqu'en 1868, « l'ouvrier de l'arsenal se rendait à son travail en tenant à la main une gamelle de fer battu contenant une soupe ou un ragoût » (source : Le Flot). Pour le repas, les ouvriers avaient le droit une heure de pause en hiver et trente minutes en été. | Jusqu'en 1868, « l'ouvrier de l'arsenal se rendait à son travail en tenant à la main une gamelle de fer battu contenant une soupe ou un ragoût » (source : Le Flot). Pour le repas, les ouvriers avaient le droit une heure de pause en hiver et trente minutes en été. | ||
« A cette époque lointaine et bien évidemment bien révolue, l'alcoolisme fait des ravages dans les populations ouvrières. Les travailleurs du port mettent à profit leur temps de pause pour s'égailler (et s'égayer) dans les nombreux estaminets avoisinant les accès de l'arsenal ; ils y trouvent du vin rouge à 4 sous le litre, le salaire moyen n'atteignant pas 80 sous. L'ivresse en service est certes sévèrement réprimée : l'ouvrier fautif se voit reconduire à la porte de l'arsenal par les gendarmes maritimes plaisamment baptisés pour la circonstance garçons d'honneur » | « A cette époque lointaine et bien évidemment bien révolue, l'alcoolisme fait des ravages dans les populations ouvrières. Les travailleurs du port mettent à profit leur temps de pause pour s'égailler (et s'égayer) dans les nombreux estaminets avoisinant les accès de l'arsenal ; ils y trouvent du vin rouge à 4 sous le litre, le salaire moyen n'atteignant pas 80 sous. L'ivresse en service est certes sévèrement réprimée : l'ouvrier fautif se voit reconduire à la porte de l'arsenal par les gendarmes maritimes plaisamment baptisés pour la circonstance garçons d'honneur » | ||
− | (Extrait du Régime juridique et financier des restaurants du personnel civil de l'arsenal de Brest, Choblet, Coll.Privée : Monsieur L'Hostis, non daté) | + | (Extrait du Régime juridique et financier des restaurants du personnel civil de l'arsenal de [[is_city::Brest]], Choblet, Coll.Privée : Monsieur L'Hostis, non daté) |
En 1868, deux restaurants communautaires fonctionnaient sous le nom de « fourneaux économiques » ou bien encore de « coqueries », l'un était au poste 13, l'autre à la Madeleine. Ces restaurants étaient tenus par des religieuses, les « Soeurs de la sagesse » de l'hôpital maritime. | En 1868, deux restaurants communautaires fonctionnaient sous le nom de « fourneaux économiques » ou bien encore de « coqueries », l'un était au poste 13, l'autre à la Madeleine. Ces restaurants étaient tenus par des religieuses, les « Soeurs de la sagesse » de l'hôpital maritime. | ||
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Dans ces restaurants les tables étaient confectionnées à partir de planches et de casiers à bouteilles. | Dans ces restaurants les tables étaient confectionnées à partir de planches et de casiers à bouteilles. | ||
− | Pendant la guerre, les trois restaurants ouvriers du Salou, de la Madeleine et de Laninon sont détruits à l'exception des bâtiments de la Madeleine. Mais très rapidement, six restaurants entrent en service : | + | Pendant la guerre, les trois restaurants ouvriers du Salou, de la Madeleine et de [[Laninon]] sont détruits à l'exception des bâtiments de la Madeleine. Mais très rapidement, six restaurants entrent en service : |
* Restaurant ouvrier au rez de chaussée de la salle à tracer des bâtiments en | * Restaurant ouvrier au rez de chaussée de la salle à tracer des bâtiments en | ||
fer | fer | ||
− | * Restaurant ouvrier de la Madeleine ou bien encore « la gueule d'or » nom tiré du fait de la présence des gargouilles qui ornent le bâtiment aux lions | + | * Restaurant ouvrier de la Madeleine ou bien encore « la gueule d'or » nom tiré du fait de la présence des gargouilles qui ornent le [[bâtiment aux lions]] |
* Restaurant ouvrier et cadres de l'artillerie navales | * Restaurant ouvrier et cadres de l'artillerie navales | ||
* Restaurant ouvrier en baraques sur le terre plein ouest du bassin 9 à Laninon | * Restaurant ouvrier en baraques sur le terre plein ouest du bassin 9 à Laninon | ||
* Restaurant ouvrier et cadres de la base des sous marins | * Restaurant ouvrier et cadres de la base des sous marins | ||
− | * Restaurant cadres sur le terre plein de Quéliverzan également appelé « la gueule d'or » | + | * Restaurant cadres sur le terre plein de [[Quéliverzan]] également appelé « la gueule d'or » |
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+ | [[Fichier:Restaurant de la Madeleine (2).jpg|400px|left|thumb|Le restaurant de la Madeleine]] | ||
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+ | [[Fichier:Restaurant de la Madeleine.jpg|400px|right|thumb|Le restaurant de la Madeleine]] | ||
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+ | [[Fichier:Le restaurant de la Madeleine.jpg|400px|center|thumb|Le restaurant de la Madeleine]] | ||
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+ | « Le sordide restaurant de la Madeleine qui semblait sortir tout droit des Misérables de Victor Hugo n'est plus qu'un mauvais et lointain souvenir » (source Le flot magazine de l'entreprise DCN) | ||
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+ | Le restaurant de Quéliverzan s'est ouvert, il était en construction pendant qu'on faisait notre apprentissage là, il était en construction et il s'est ouvert en 61'' | ||
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+ | [[Fichier:Restaurant.jpg|left|400px|thumb|Au premier plan le restaurant de Quéliverzan ("L'avenir des travailleurs" surnommé "La gueule d'or"), sur la gauche les ateliers des apprentis, au milieu les salles de classes, sur la droite le terrain de sport et le gymnas]][[Fichier:Restaurant 2.jpg|right|thumb|Construction du restaurant de Quéliverzan|400px]] | ||
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− | + | ==Le fonctionnement des restaurants coopératifs== | |
C'était la première fois qu'un restaurant à gestion ouvrière était créé et qu'une demande auprès de la Marine d'une subvention annuelle pour les dépenses de fonctionnement était faite. Dans ce système, les ouvriers sont à la fois clients et sociétaires de la coopérative. | C'était la première fois qu'un restaurant à gestion ouvrière était créé et qu'une demande auprès de la Marine d'une subvention annuelle pour les dépenses de fonctionnement était faite. Dans ce système, les ouvriers sont à la fois clients et sociétaires de la coopérative. | ||
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Au fil des années, les restaurants ont été agrandis, améliorés au niveau des conditions d'hygiène et des repas servis, modernisés au niveau des équipements et du matériel. | Au fil des années, les restaurants ont été agrandis, améliorés au niveau des conditions d'hygiène et des repas servis, modernisés au niveau des équipements et du matériel. | ||
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Version actuelle datée du 7 avril 2016 à 11:16
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