Poulet au gingembre et aux champignons noirs

Ingrédients

- 500 g de blancs de poulet

- 3 ou 4 champignons noirs

- 1 cuiller à soupe d'huile

- 3 gousses d'ail pillées

- 1 morceau de gingembre coupé en fines lanières

- Un peu d'oignons verts hachés

- 1 cuiller à soupe de sauce de soja

- 1 cuiller à soupe de nuoc man (sauce de poisson)

- 1 poivron rouge coupé fin

- Un peu de feuilles de coriandre

- Un peu de basilic thaïlandais

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Préparation

Mettre les champignons à cuire dans de l'eau pour les faire gonfler et les rendre tendres.

Les égoutter et les couper en morceaux

Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter l'ail, gingembre,et faire revenir la viande.

Ajouter oignons, sauce de soja.

Ajouter la sauce de poisson, le sucre, les champignons puis laisser cuire encore deux à trois minutes.

Mettre les poivrons rouges, la coriandre, le basilic.

Servir avec du riz blanc.

Régine de Brest