Potage cultivateur

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Potage cultivateur Nom du (ou des) cuisinier(s) Monsieur TEYSSEYRE Liste des ingrédients 1 tibia de veau avec rotule tronçonnée à os à moëlle 1 poule fermière (pour le bouillon) 1kg de carottes 500g d'oignons 500g de haricot vert 1 kg de pomme de terre 1 kg de potimarron 300g de ruta 1kg5 de poireaux 500g de céleri 200g de haricot mange tout 500g de choux frisé 500g de navet 1kg de courgettes. Préparation de la recette Faire le bouillon avec le veau et la poule dans 20 litres d'eau. Saler, poivrer. Cuire 2h30 puis ôter les os, écumer et bien dégraisser. Tailler tous les légumes en mirepoix (Ne pas mixer). Étuver les légumes vert dans 500g de beurre. Ajouter les légumes dans le bouillon pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter tous les légumes. Terminer la cuisson Cuisson de la recette 2h30 bouillon 15 minutes legumes Localisation de la recette Chargement de la carte... {"minzoom":false,"maxzoom":false,"mappingservice":"openlayers","width":"280px","height":"280px","centre":false,"title":"","label":"","icon":"","visitedicon":"","lines":[],"polygons":[],"circles":[],"rectangles":[],"wmsoverlay":false,"copycoords":false,"static":false,"zoom":14,"controls":["scaleline","navigation"],"layers":["new OpenLayers.Layer.OSM.Mapnik(\"OSM Mapnik\")","new OpenLayers.Layer.OSM.CycleMap(\"OSM Cycle Map\")"],"resizable":false,"overlays":[],"searchmarkers":"","kml":[],"locations":[{"text":"\u003Cb\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E\u003C/b\u003E\u003Chr /\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E","title":"","link":"","lat":48.390394,"lon":-4.486076,"icon":""}],"imageoverlays":null}