Pates à l'encre de seiche et aux calamars

Une recette bricolée, facile et qui fonctionne bien

Pour 4 à 6 personnes (mais le plat se réchauffe bien aussi)

Ingrédients

• un kilo de calamars
• un pot d'encre de seiche
• une tête d'ail
• une botte de persil
• 1/2 l de vin blanc
• 400 à 500 g de spaghettis à l'encre de seiche (ou de tagliatelle selon les gouts de chacun)

Préparation ) (35 m)

• nettoyer et couper les calamars en lamelles (et les tentacules en morceaux)
• hacher l'ail (toutes les gousses d'une tête) en petits morceaux
• hacher le persil

Cuisson (20mn + 15 mn)

• dans la cocotte fairr revenir légérement (2mn) l'ail et le persil avec de l'huile d'olive
• ajouter les calamars et mélanger pour les imprégner d'huile
• ajouter le 1/2 l de vin blanc
• sel poivre selon votre gout (ou pas)
• faire cuire 20 mn à la cocotte (le plat peut ensuite reposer selon vos contraintes)
• mettre une grande casserole d'eau à bouillir (en parallèle ou après)
• faire cuire les pates 1 à 2 mn de moins que le temps indiqué (gouter pour que cela ne soit pas tout à fait a dente)
• ajouter le pot d'encre de seiche
• ajouter les pâtes pour terminer la cuisson

Bon appétit

le plat peut se réchauffer ..