Pain de courgette

Pain de courgettes (chaud ou froid)

Ingrédients :

1kg de courgettes, 3 cuillerées de farine, 7 œufs, 3 cuillerées de crème fraîche, 1 paquet de bâtonnets de crabe (10)

Préparation :

Eplucher les courgettes, les vider et les faire cuire. Laisser égoutter toute la nuit, les écraser. Ajouter farine, crème, œufs en omelette, saler, poivrer.

Beurrer un moule à cake.

Mettre une couche de purée obtenue, une couche de bâtonnets, une autre couche de purée.

Faire cuire (45 mn)

Servir :

chaud avec sauce crème oseille ou tomate ou froid avec mayonnaise et ciboulette ou mayonnaise estragon ou béarnaise.