La tarte Tatin : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 4 février 2010 à 18:37
| La tarte Tatin | |
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| Un article de : | Bellevue, journal de nos quartiers |
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| Parution : | ? |
| N° : | ? |
| Auteur : | ? |
Tout se transforme, rien ne se perd ; en voici la preuve.
Un certain dimanche de l'année 1898 en Sologne à Lamotte-Beuvron, les demoiselles Tatin, Caroline l'ainée et Stéphanie la cadette sont aux fourneaux dans leur auberge. Les préparatifs vont bon train. En plein coup de chaud, l'une des sœurs laisse échapper la tarte qu'elle sortait du four. Pas question de jeter quoi que ce soit, la vie est si difficile à la campagne ! On a horreur du gaspillage, surtout lorsqu'il s'agit de nourriture. Ni une ni deux, d'un commun accord les deux sœurs ramassent la tarte et remettent le tout à l'envers dans le moule : les pommes dessous et la pâte dessus. Un petit tour au four et les demoiselles comme si de rien n'était, servent à leurs clients la première tarte Tatin.
Jeannette Divanach
