Voir la source de Kirmiei Mercimek Corbas - Soupe de lentilles corail stambouliote - Soupe N°5

{{LibereSoupe
|cuisinier=Céline, Andrée, Christian, Pierre-Yves, Claude,  Hervé
|ingredient=1 oignon,1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de poivron doux (en épicerie arménienne ou orientale,  en turc ça s'appelle biber salçasi, tatl=doux,aci= pimenté (à éviter car vraiment épicé), 2 verres de lentilles rouges (dans une épicerie arménienne, la différence avec les lentilles corail c'est qu'en  Turquie elles sont entières), 2 cuillères à soupe de menthe séchée ,poivre rouge doux ( facultatif), une petite carotte, une petite /moyenne patate pour le côté velouté.
|preparation=# Faire revenir l'oignon, la gousse d'ail pressée et le concentré de poivron dans de l'huile (2-6) jusqu'à ce que les oignons soient tendres (5mn environ).
# Rajouter les lentilles préalablement lavée et égouttées, la carotte et la patate épluchées et découpées en petits morceaux, mélanger.
# Recouvrir d'eau chaude (chauffée à la bouilloire par exemple) rajouter la menthe séchée, sel et poivre (à réajuster à la fin) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25-30 minutes. Vérifier se temps en temps s'il y a a assez d'eau. S'il le faut, rajouter un peu d'eau mais pas trop car la soupe risque d'être trop liquide .
# La soupe est cuite quand les lentilles sont bien ouvertes et la carotte tendre.

Petit truc : si vous préparez la soupe la veille, il est possible que les lentilles continuent d'absorber l'eau, donc selon la consistance désirée, il faut rajouter ub peu d'eau.

'''''C'est prêt : Afiyet oison (bon appétit)'''''
|cuisson= 35 minutes
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|fileimage=Kirmizi mercimek çorbasi.jpg|
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[[Catégorie:Festival de la soupe 2024]]