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Gboma Dessi (Togo) : Différence entre versions
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| − | + | ==Ingrédients pour 6 personnes :== | |
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| − | 1 oignon | + | *1 oignon |
| − | 2 gousses d'ail | + | *2 gousses d'ail |
| − | 1 morceau de gingembre (environ 2cm) | + | *1 morceau de gingembre (environ 2cm) |
| − | 1 cuillère à soupe de 5 épices | + | *1 cuillère à soupe de 5 épices |
| − | 3 cubes de bouillon de boeuf | + | *3 cubes de bouillon de boeuf |
| − | 2 feuilles de laurier | + | *2 feuilles de laurier |
| − | 5 cl d'huile d'arachide | + | *5 cl d'huile d'arachide |
| − | 400 g de tomates | + | *400 g de tomates |
| − | 200 g de crevettes roses décortiquées | + | *200 g de crevettes roses décortiquées |
| − | filets de maquereaux fumés | + | *4 filets de maquereaux fumés |
| − | sel et poivre | + | *sel et poivre |
| − | Préparation : | + | ==Préparation :== |
| − | + | *Découper la viande en morceaux. | |
| − | + | *Décongeler les épinards ou les égoutter. | |
| − | + | *Peler et hacher une moitié d'oignon, couper l'autre en rondelles. | |
| − | + | *Peler les gousses d'ail et hacher l'une d'elles. | |
| − | + | *Dans une cocotte, mettre les morceaux de boeuf, l'oignon haché, la gousse d'ail entière, le gingembre, la cuillère de 5 épices, 2 cubes de bouillon, les feuilles de laurier, une pincée de poivre et sel, mélanger le tout. | |
| − | + | *Couvrir d'eau et faire cuire 2 h en remuant souvent, ajouter 2 ou 3 verres d'eau si besoin. | |
| − | + | *Dans une autre cocotte, verser l'huile, ajouter les rondelles d'oignon, l'ail hachée, les tomates, le dernier cube de bouillon et le sel. | |
| − | + | *Faire cuire à feux doux tout en remuant. | |
| − | + | *Ajouter les épinards et laisser cuire 15 mn. | |
| − | + | *En fin de cuisson mettre le contenu de la première cocotte dans la seconde puis les crevettes roses et les filets de maquereaux. | |
| − | + | *Remuer et laisser cuire 15 mn | |
| − | + | *Servir avec du riz ou du gali (semoule de manioc grillée) | |
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Version actuelle datée du 3 février 2017 à 18:08
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,500 kg de bœuf à braiser
- 1 kg d'épinards (surgelés ou en conserve)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (environ 2cm)
- 1 cuillère à soupe de 5 épices
- 3 cubes de bouillon de boeuf
- 2 feuilles de laurier
- 5 cl d'huile d'arachide
- 400 g de tomates
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 4 filets de maquereaux fumés
- sel et poivre
Préparation :
- Découper la viande en morceaux.
- Décongeler les épinards ou les égoutter.
- Peler et hacher une moitié d'oignon, couper l'autre en rondelles.
- Peler les gousses d'ail et hacher l'une d'elles.
- Dans une cocotte, mettre les morceaux de boeuf, l'oignon haché, la gousse d'ail entière, le gingembre, la cuillère de 5 épices, 2 cubes de bouillon, les feuilles de laurier, une pincée de poivre et sel, mélanger le tout.
- Couvrir d'eau et faire cuire 2 h en remuant souvent, ajouter 2 ou 3 verres d'eau si besoin.
- Dans une autre cocotte, verser l'huile, ajouter les rondelles d'oignon, l'ail hachée, les tomates, le dernier cube de bouillon et le sel.
- Faire cuire à feux doux tout en remuant.
- Ajouter les épinards et laisser cuire 15 mn.
- En fin de cuisson mettre le contenu de la première cocotte dans la seconde puis les crevettes roses et les filets de maquereaux.
- Remuer et laisser cuire 15 mn
- Servir avec du riz ou du gali (semoule de manioc grillée)
