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Gâteau viennois au chocolat de Sarah et Clément : Différence entre versions
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− | Pâte: 150 g de chocolat fondant, 200 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 2 c à soupe de farine, 4 œufs. | + | ===Ingrédients :=== |
− | Crème pour fourrer: 300 g de chocolat fondant, 4 dl de crème fraîche, 2 c à soupe de rhum, 2 c à soupe de sucre. | + | |
− | Glaçage: 150 g de chocolat fondant, 100 g de crème fraîche. | + | Pâte: |
− | Pour garnir: | + | * 150 g de chocolat fondant, |
− | Mélangez-le au beurre travaillé avec le sucre. | + | * 200 g de beurre, 100 g de sucre semoule, |
− | Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, puis, la farine et, délicatement, les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel. | + | * 2 c à soupe de farine, |
− | Versez la pâte dans un moule carré de 19 cm de côté ou rectangulaire et faites cuire 30 mn à four moyen. | + | * 4 œufs. |
− | Démoulez sur grille et laissez refroidir. | + | |
− | D'autre part, mettez dans une casserole le chocolat et la crème fraîche. | + | Crème pour fourrer: |
− | Faites fondre le chocolat en remuant vivement sur feu vif. | + | * 300 g de chocolat fondant, |
− | Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur (2 h au moins). | + | * 4 dl de crème fraîche, |
− | Lorsque cette crème au chocolat est bien froide, fouettez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle devienne bien mousseuse en ajoutant le sucre. | + | * 2 c à soupe de rhum, |
− | Parfumez-la avec le rhum tout en fouettant. | + | * 2 c à soupe de sucre. |
− | Coupez le gâteau en deux horizontalement. | + | |
− | Fourrez-le d'une très épaisse couche de mousse au chocolat qui a durci au froid. | + | Glaçage: |
− | Reconstituez-le en lissant les bords à la spatule. | + | * 150 g de chocolat fondant, |
− | Pour faire le glaçage: faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, versez-le sur le gâteau en égalisant à la spatule (le gâteau étant placé sur une grille). | + | * 100 g de crème fraîche. |
− | Décorez de vermicelles de chocolat. | + | |
+ | Pour garnir: | ||
+ | * Vermicelles en chocolat à volonté. | ||
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+ | ===Préparation : === | ||
+ | # Faites fondre le chocolat au bain-marie. | ||
+ | # Mélangez-le au beurre travaillé avec le sucre. | ||
+ | # Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, puis, la farine et, délicatement, les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel. | ||
+ | # Versez la pâte dans un moule carré de 19 cm de côté ou rectangulaire et faites cuire 30 mn à four moyen. | ||
+ | # Démoulez sur grille et laissez refroidir. | ||
+ | # D'autre part, mettez dans une casserole le chocolat et la crème fraîche. | ||
+ | # Faites fondre le chocolat en remuant vivement sur feu vif. | ||
+ | # Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur (2 h au moins). | ||
+ | # Lorsque cette crème au chocolat est bien froide, fouettez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle devienne bien mousseuse en ajoutant le sucre. | ||
+ | # Parfumez-la avec le rhum tout en fouettant. | ||
+ | # Coupez le gâteau en deux horizontalement. | ||
+ | # Fourrez-le d'une très épaisse couche de mousse au chocolat qui a durci au froid. | ||
+ | # Reconstituez-le en lissant les bords à la spatule. | ||
+ | # Pour faire le glaçage: faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, versez-le sur le gâteau en égalisant à la spatule (le gâteau étant placé sur une grille). | ||
+ | # Décorez de vermicelles de chocolat. | ||
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+ | [[Catégorie:Dessert]] |
Version actuelle datée du 2 août 2007 à 17:05
Ingrédients :
Pâte:
- 150 g de chocolat fondant,
- 200 g de beurre, 100 g de sucre semoule,
- 2 c à soupe de farine,
- 4 œufs.
Crème pour fourrer:
- 300 g de chocolat fondant,
- 4 dl de crème fraîche,
- 2 c à soupe de rhum,
- 2 c à soupe de sucre.
Glaçage:
- 150 g de chocolat fondant,
- 100 g de crème fraîche.
Pour garnir:
- Vermicelles en chocolat à volonté.
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Mélangez-le au beurre travaillé avec le sucre.
- Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, puis, la farine et, délicatement, les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel.
- Versez la pâte dans un moule carré de 19 cm de côté ou rectangulaire et faites cuire 30 mn à four moyen.
- Démoulez sur grille et laissez refroidir.
- D'autre part, mettez dans une casserole le chocolat et la crème fraîche.
- Faites fondre le chocolat en remuant vivement sur feu vif.
- Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur (2 h au moins).
- Lorsque cette crème au chocolat est bien froide, fouettez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle devienne bien mousseuse en ajoutant le sucre.
- Parfumez-la avec le rhum tout en fouettant.
- Coupez le gâteau en deux horizontalement.
- Fourrez-le d'une très épaisse couche de mousse au chocolat qui a durci au froid.
- Reconstituez-le en lissant les bords à la spatule.
- Pour faire le glaçage: faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, versez-le sur le gâteau en égalisant à la spatule (le gâteau étant placé sur une grille).
- Décorez de vermicelles de chocolat.