Gâteau à la carotte

ce gateau est originaire de suisse dans le canton d'Argovie "pays des carottes".De consistance granuleuse, il se conserve longtemps sous emballage hermétique. La tourte est meilleure au bout de 2 à 3 jours que fraiche.

Ingrédients

• 300g de carottes crues
• 300g d'amandes rapées
• 4 œufs
• 200g de sucre
• 60g de farine
• jus et écorce d'un demi citron
• 1 cuillère à thé de levure
• 1 pincée de sel
• beurre et farine pour le moule

Recette

1. Préchauffer le four à 200°
2. raper les carottes
3. préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure, les œufs. Ajouter les carottes rapées, les amandes, le citron et le sel.
4. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné de 24 cm de diamètre environ ou dans un moule à cake de 27 cm de longueur.
5. cuire au four environ 40 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).