Fondue d'endives

Ingrédients :

-Pour 4 personnes

8 endives

500 g de lardons fumés

4 échalotes

1 citron

1 feuille de laurier

Préparation :

-Faire revenir les lardons puis les échalotes finement coupées

-Pendant ce temps, couper les endives en lanières dans le sens de la longueur

-Presser le citron sur les endives pour éviter qu'elles noircissent

-Une fois les lardons et les échalotes bien dorés, ajouter les endives et le laurier

-Poivrer la préparation, laisser cuire dans une casserole 20 minutes à feu doux en couvrant

-Remuer délicatement de temps en temps

Ce plat peut être servi avec une viande blanche.

Cette recette à été réalisée à Guissény par des mères de famille lors des journées jardinage.