Far breton aux pruneaux

Pour 4 personnes Ingrédients :

• 250g de pruneaux dénoyautés
• 125g de farine de froment
• 2 œufs
• 50g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 litre de lait entier
• Une cuillérée à soupe de rhum
• un sachet de sucre vanillé
• un sachet de thé en infusette
• canelle et beurre pour le plat

Préparation :

• Faire tremper les pruneaux dans le thé léger
• Faire une pâte fluide avec la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait, le rhum et le sucre vanillé.
• Beurrer largement un moule à manquer (tôle ou pyrex)et y disposer les pruneaux
• Saupoudrer légèrement de cannelle et de petits morceaux de beurre frais.
• Faire cuire à four moyen (thermostat 6, 200°) pendant 30 min.
• Servir tiède

Recette de Mme Marie-Bernadette Coz, originaire des Côtes d'Armor