Far breton aux pruneaux

Pour 4 personnes

250g de pruneaux dénoyautés 125g de farine de froment 2 oeufs 50g de sucre 1 pincée de sel 1/2 litre de lait entier Une cuillérée à soupe de rhum un sachet de sucre vanillé un sachet de thé en infusette canelle et beurre pour le plat

• Faire tremper les pruneaux dans le thé léger
• Faire une pâte fluide avec la farine, les oeufs, le sucre, le sel, le lait, le rhum et le sucre vanillé.
• Beurrer largement un moule à manquer (tôle ou pyrex)et y disposer les pruneaux
• Saupoudrer légèrement de cannelle et de petits morceaux de beurre frais.
• Faire cuire à four moyen (thermostat 6, 200°) pendant 30 min.
• Servir tiède

Recette de Mme Marie-Bernadette Coz, originaire des Côtes d'Armor