Numéro du stand : 9
Nom du (ou des) cuisinier(s)
Liste des ingrédients
- 250g de chou vert ou chou de galice
- 12 cl d'huile d'olive vierge extra
- 1.5l d'eau pour le bouillon
- 100g de "chouriço" ou chorizo doux
Préparation de la recette
- - laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les réserver dans un saladier empli d'eau pour ne pas qu'elle noircissent.
- - Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
- - Eplucher les gousses d'ail
- - Dans une grande casserole, placer les pommes de terre égouttées, l'oignon et l'ail puis verser l'eau destinée au bouillon et la moitié de l'huile d'olive
- - porter à ébullition, ajouter le morceau de saucisse, saler légèrement et laisser cuire environ 25 minutes à couvert.
- - Pendant ce temps, préparer le chou, ôter les côtes, puis le couper en fine lanières.
- - Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la saucisse et écraser les légumes avec un pilon ou un mixer selon vos goûts.
- - Placer de nouveau la casserole sur le feu at ajouter les lanières de chou dans la purée en mélangeant bien.
- - laisser cuire environ 15 minutes à petits bouillons jusqu'à ce que le chou soit cuit.
- - Quelques minutes avant de déguster verser le reste de l'huile d'olive et vérifier l'assaisonnement.
- - Servir sans tarder en plaçant des rondelles de Chouriço au fond de chaque bol.
Cuisson de la recette
40 minutes
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| Localisation de la recette
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