Colombo d'agneau au blé et la mangue

INGREDIENTS

- 800 gr d'épaule d'agneau - 2 mangues - 2 aubergines - 250 gr de blé - 2 cuillières à soupe de colombo - 1 gousse d'aïl - 2 oignons - 1 branche de thym - 80 gr de beurre - 4 cuillières à soupe d'huile d'olive - 2 cuillières à soupe de lait de coco

RECETTE

- Couper la viande en morceaux. - Peler et hacher finement les oignons. - Peler et hacher la gousse d'ail. - Faire fondre 50 gr de beurre dans une casserole - Y mettre la viande, oignons et ail hachés à revenir en mélangeant. - Poudrer de colombo. - Ajouter le thym, le lait de coco et 10 cl d'eau. -