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Chou frisé aux gésiers de canard : Différence entre versions
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| + | *1 chou vert frisé | ||
| + | *500 g de gésiers de canard | ||
| + | *250 g de haricots rouges secs (les cœurs de coq) | ||
| + | *un petit pot de graisse d'oie | ||
| + | *de la noix de muscade (à doser selon le goût) | ||
| + | *sel, poivre | ||
| − | Faire tremper la veille au soir les haricots rouges | + | '''Réalisation''' |
| − | Décortiquer le chou en enlevant la partie centrale | + | *Faire tremper la veille au soir les haricots rouges |
| − | Blanchir le chou ( le passer à l'eau bouillante) pendant 20 min environ | + | *Décortiquer le chou en enlevant la partie centrale |
| − | Le couper en lamelles fines. | + | *Blanchir le chou ( le passer à l'eau bouillante) pendant 20 min environ |
| − | Mettre dans un faitou le chou, les gésiers coupés en 2, les haricots, la graisse d'oie, la noix de muscade, sel et poivre et laisser le tout cuire 3/4 d'heure. | + | *Le couper en lamelles fines. |
| + | *Mettre dans un faitou le chou, les gésiers coupés en 2, les haricots, la graisse d'oie, la noix de muscade, sel et poivre et laisser le tout cuire 3/4 d'heure. | ||
C'est prêt! | C'est prêt! | ||
Recette de Yvonne L'Hostis, résidence Ker Digemer | Recette de Yvonne L'Hostis, résidence Ker Digemer | ||
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Version actuelle datée du 1 août 2007 à 13:47
pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou vert frisé
- 500 g de gésiers de canard
- 250 g de haricots rouges secs (les cœurs de coq)
- un petit pot de graisse d'oie
- de la noix de muscade (à doser selon le goût)
- sel, poivre
Réalisation
- Faire tremper la veille au soir les haricots rouges
- Décortiquer le chou en enlevant la partie centrale
- Blanchir le chou ( le passer à l'eau bouillante) pendant 20 min environ
- Le couper en lamelles fines.
- Mettre dans un faitou le chou, les gésiers coupés en 2, les haricots, la graisse d'oie, la noix de muscade, sel et poivre et laisser le tout cuire 3/4 d'heure.
C'est prêt!
Recette de Yvonne L'Hostis, résidence Ker Digemer
