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Bûche de noël aux marrons Tapaj 112 novembre 2002

Bûche de Noël aux marrons Pour 4 personnes :

1 boîte de 500g de purée de marrons non sucrés, 125g de chocolat noir extra, 100g de sucre glace (la pâte est plus lisse qu'avec du sucre en poudre ordinaire, 100g de beurre.

Dans une grande casserole, à fond épais si possible, faire fondre le chocolat en morceaux sur feu doux.

Y incorporer 75g de sucre glace, le beurre ramolli en crème et la purée de marrons réchauffée légèrement.

Bien travailler avec une cuillère en bois sur le feu doux, pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser cette pâte sur un carré de papier alu ou sulfurisé. Rouler en forme de bûche. Mettre à durcir un peu, au froid (dans le freezer de votre réfrigérateur par exemple).

Disposer cette bûche sur un plat. Lisser avec la lame d'un couteau trempée dans de l'eau chaude.

Imiter l'écorce en grattant la bûche avec une fourchette. La saupoudrer de sucre glace pour imiter la neige.

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