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Soupe marocaine de SORAYA


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Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Marine
  • Cindy
  • Alyson
  • Maeïa
  • Caroline

Liste des ingrédients

  • bouquet de persil
  • 4 tomates ou 1 petite boite de concentré de tomate
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 citron
  • sel
  • poivre
  • 5 ou 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 bouillons de poule ou de bœuf
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • carvi
  • coriandre fraiche
  • baton de canelle
  • gingembre frais

Préparation de la recette

  1. Couper les légumes en morceaux
  2. les mettre à dorer dans l'huile
  3. ajouter 1 litre et demi d'eau et les épices
  4. laisser cuire pendant 20 minutes
  5. retirer le bâton de cannelle et mixer les légumes
  6. dans une autre casserole, mettre la farine et incorporer lentement un verre d'eau
  7. verser doucement dans les légumes mixés pour éviter les grumeaux et laisser cuire entre 15 et 30 minutes
  8. ajouter dans la soupière une cuillère à soupe de persil et de coriandre finement ciselés, laisser tremper 5 minutes
  9. déguster en ajoutant selon les goûts du jus de citron

Cuisson de la recette

50 minutes


Photo du stand

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