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Soupe des 4 C: Carottes/Coco/Curry/Coriandre-Soupe 11


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Soupe des 4 C: Carottes/Coco/Curry/Coriandre-Soupe 11

Numéro du stand : 11

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Les copines: Frédérique et Chantal - MPT du Guelmeur

Liste des ingrédients

  • 10kg de carottes
  • 30 pommes de terre
  • 20 oignons moyen
  • 2 litres de lait de coco
  • 10 litres d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères de curry
  • 5 cuillères de coriandre en poudre ou de curcuma
  • 10 pincées de sel
  • noix de coco rapé pour la déco.

Préparation de la recette

  1. Eplucher et émincer les oignons,les faire blondir 5 min à feu moyen dans une cocotte avec l'huile.
  2. Pendant ce temps, éplucher le carottes et les détailler en rondelles.
  3. Ajouter le sel et les épices aux oignons, bien mélanger et couvrir avec l'eau.
  4. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le lait de coco, mélanger et fermer la cocotte-minute pour 15 min de cuisson (30min pour une cocotte classique: les carottes doivent être fondantes)
  5. Passer la soupe au mixeur.
  6. Server et parsemer de quelques feuilles de coriandre et de noix de coco.

Cuisson de la recette

15 min ou 30 min suivant la casserole


Photo du stand

Localisation de la recette
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