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Potage aux fanes de radis


2005200820092011201220132014201520162017Édition 2018 // Ajouter une recette

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • A.E.M.V. Enfants malades

Liste des ingrédients

  • fanes fraîches (la valeur d'une botte de radis)
  • 2 oignons
  • 1 grosse pomme de terre
  • 60 g de beurre
  • 4 tranches de pain rassis
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Pour 4 personnes

  1. Laver les fanes de radis très soigneusement. Les couper grossièrement ainsi que les oignons et la pomme de terre.
  2. Faire doucement revenir le tout dans une casserole avec 30 g de beurre 5 minutes environ.
  3. Ajouter ensuite 1 litre 1/2 d'eau bouillante, sel, poivre.
  4. Couvrir et laisser bouillir de 30 à 40 minutes.<
  5. Pendant ce temps faire dorer les tranches de pain à la poêle avec 30 g de beurre, et les mettre dans la soupière.
  6. Passer le potage au moulin à légumes.
  7. Remettre un instant sur le feu et verser sur les croûtons frits.

A notre avis juste au moment de servir vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au potage : cela l'améliorera très sensiblement.


Photo du stand

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