Nom du (ou des) cuisinier(s)
Liste des ingrédients
- fanes fraîches (la valeur d'une botte de radis)
- 4 tranches de pain rassis
Préparation de la recette
Pour 4 personnes
- Laver les fanes de radis très soigneusement. Les couper grossièrement ainsi que les oignons et la pomme de terre.
- Faire doucement revenir le tout dans une casserole avec 30 g de beurre 5 minutes environ.
- Ajouter ensuite 1 litre 1/2 d'eau bouillante, sel, poivre.
- Couvrir et laisser bouillir de 30 à 40 minutes.<
- Pendant ce temps faire dorer les tranches de pain à la poêle avec 30 g de beurre, et les mettre dans la soupière.
- Passer le potage au moulin à légumes.
- Remettre un instant sur le feu et verser sur les croûtons frits.
A notre avis juste au moment de servir vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au potage : cela l'améliorera très sensiblement.
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| Localisation de la recette
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