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Pates à l'encre de seiche et aux calamars
Une recette bricolée, facile et qui fonctionne bien
Pour 4 à 6 personnes (mais le plat se réchauffe bien aussi)
Ingrédients
- un kilo de calamars
- un pot d'encre de seiche
- une tête d'ail
- une botte de persil
- 1/2 l de vin blanc
- 400 à 500 g de spaghettis à l'encre de seiche (ou de tagliatelle selon les gouts de chacun)
Préparation ) (35 m)
- nettoyer et couper les calamars en lamelles (et les tentacules en morceaux)
- hacher l'ail (toutes les gousses d'une tête) en petits morceaux
- hacher le persil
Cuisson (20mn + 15 mn)
- dans la cocotte fairr revenir légérement (2mn) l'ail et le persil avec de l'huile d'olive
- ajouter les calamars et mélanger pour les imprégner d'huile
- ajouter le 1/2 l de vin blanc
- sel poivre selon votre gout (ou pas)
- faire cuire 20 mn à la cocotte (le plat peut ensuite reposer selon vos contraintes)
- mettre une grande casserole d'eau à bouillir (en parallèle ou après)
- faire cuire les pates 1 à 2 mn de moins que le temps indiqué (gouter pour que cela ne soit pas tout à fait a dente)
- ajouter le pot d'encre de seiche
- ajouter les pâtes pour terminer la cuisson
Bon appétit
le plat peut se réchauffer ..