Papillotte de saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 filets de saumon de 100gr
• 100gr de champignons
• 1 carotte
• 2 poireaux
• 1dl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Découpez les légumes en julienne. Les faire revenir quelques minutes dans l'huile puis les compoter avec le vin blanc 15 à 20 minutes à feu moyen.
2. Préchauffez le four à 200°C (Th.7/8).
3. Disposez chaque filet sur une couche de légumes dans une feuille de papier cuisson. Assaisonnez de ciboulette, de sel et de poivre.
4. Faire cuire au four 10 à 15 minutes.
5. Servir le poisson dans sa papillote. Accompagnez la papillote avec un riz basmati.