Numéro du stand : A40
Liste des ingrédients
- 1 cuillerée à soupe de concentré de poivron doux (en épicerie arménienne ou orientale
- en Turc ça s'appelle biber salçasi
- aci = pimenté à éviter car vraiment épicé)
- 2 verres de lentilles corail (ou lentilles rouges à l'épicerie arménienne) la différence avec les lentilles corail c'est qu'en Turquie elles sont entières.
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- poivre rouge doux (facultatif)
- une petite moyenne patate pour le côté velouté
Préparation de la recette
- Faire revenir l’oignon, la gousse d'ail pressée et le concentré de poivron dans de l'huile (2 à 3 cuillerées à soupe) jusqu'à ce que les oignons soient tendres (5mn environ)
- Rajouter les lentilles préalablement lavées et égouttées, la carotte et la patate épluchées et découpées en petits morceaux, mélanger.
- Recouvrir d'eau chaude (chauffée à la bouilloire par exemple), rajouter la menthe séchée, sel et poivre (à réajuster à la fin) et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 25-30 minutes. Vérifiez de temps en temps s'il y a assez d'eau. S'il le faut, rajouter un peu d'eau mais pas trop car la soupe risque d'être trop liquide
- La soupe est cuite quand les feuilles sont bien ouvertes et la carotte tendre
- Ensuite mixer et goûter pour ajuster le goût, sel poivre etc...
Petit truc : si vous préparez la soupe la veille, il est possible que les lentilles continuent d'absorber l'eau, donc selon la consistance désirée, il faudra rajouter un peu d'eau.
C'est prêt : Afiyet oisun (Bon appétit)
Cuisson de la recette
35 minutes
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