Kirmiei Mercimek Corbas - Soupe de lentilles corail stambouliote - Soupe N°5

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Kirmiei Mercimek Corbas - Soupe de lentilles corail stambouliote - Soupe N°5 Nom du (ou des) cuisinier(s) Céline Andrée Christian Pierre-Yves Claude Hervé Liste des ingrédients 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de poivron doux (en épicerie arménienne ou orientale en turc ça s'appelle biber salçasi tatl=doux aci= pimenté (à éviter car vraiment épicé) 2 verres de lentilles rouges (dans une épicerie arménienne la différence avec les lentilles corail c'est qu'en Turquie elles sont entières) 2 cuillères à soupe de menthe séchée poivre rouge doux ( facultatif) une petite carotte une petite /moyenne patate pour le côté velouté. Préparation de la recette Faire revenir l'oignon, la gousse d'ail pressée et le concentré de poivron dans de l'huile (2-6) jusqu'à ce que les oignons soient tendres (5mn environ). Rajouter les lentilles préalablement lavée et égouttées, la carotte et la patate épluchées et découpées en petits morceaux, mélanger. Recouvrir d'eau chaude (chauffée à la bouilloire par exemple) rajouter la menthe séchée, sel et poivre (à réajuster à la fin) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25-30 minutes. Vérifier se temps en temps s'il y a a assez d'eau. S'il le faut, rajouter un peu d'eau mais pas trop car la soupe risque d'être trop liquide . La soupe est cuite quand les lentilles sont bien ouvertes et la carotte tendre. Petit truc : si vous préparez la soupe la veille, il est possible que les lentilles continuent d'absorber l'eau, donc selon la consistance désirée, il faut rajouter ub peu d'eau. C'est prêt : Afiyet oison (bon appétit) Cuisson de la recette 35 minutes Localisation de la recette Chargement de la carte... {"minzoom":false,"maxzoom":false,"mappingservice":"openlayers","width":"280px","height":"280px","centre":false,"title":"","label":"","icon":"","visitedicon":"","lines":[],"polygons":[],"circles":[],"rectangles":[],"wmsoverlay":false,"copycoords":false,"static":false,"zoom":14,"controls":["scaleline","navigation"],"layers":["new OpenLayers.Layer.OSM.Mapnik(\"OSM Mapnik\")","new OpenLayers.Layer.OSM.CycleMap(\"OSM Cycle Map\")"],"resizable":false,"overlays":[],"searchmarkers":"","kml":[],"locations":[{"text":"\u003Cb\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E\u003C/b\u003E\u003Chr /\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E","title":"","link":"","lat":48.395748,"lon":-4.448727,"icon":""}],"imageoverlays":null}