Gâteau à l'ananas

Préparation 30 minutes, cuisson 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 boîte d'ananas en tranches au sirop, 225g de farine, 175g de beurre, 200g de sucre en poudre, 100g de sucre en morceaux, 2 gros œufs, 20cl de lait, 1 citron non traité, 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Dans le fond d'un moule à manqué de 22cm de diamètre, préparez un caramel blond avec le sucre en morceaux, 3 cuillères d'eau et 2 gouttes de jus de citron.
2. Egouttez les tranches d'ananas.
3. Réservez le sirop.
4. Posez les tranches de fruit sur le caramel.
5. Préchauffez alors le four à 180°C (th6).
6. Préparez la pâte.
7. Tamisez la farine avec la levure.
8. Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez le refroidir.
9. Râpez le zeste du citron.
10. Mélangez le beurre avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs entiers, le zeste de citron, puis la farine tamisée et le lait froid. La pâte doit être souple.
11. Versez-la sur les tranches d'ananas.
12. Enfournez pour 40 mn.
13. Démoulez le gâteau, fruits sur le dessus, sur un plat de service.
14. Présentez le sirop réservé, mélangé au jus de citron, dans une saucière.