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El caldo verde - soupe 9


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El caldo verde - soupe 9

Numéro du stand : 9

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Centre de loisirs du Foyer Laïque St Marc

Liste des ingrédients

  • 250 g de chou vert ou chou de galice
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 12 cl d'huile d'olive vierge extra
  • 1.5 l d'eau pour le bouillon
  • sel
  • poivre
  • 100 g de "chouriço" ou chorizo doux

Préparation de la recette

  1. - Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les réserver dans un saladier empli d'eau pour ne pas qu'elle noircissent.
  2. - Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
  3. - Eplucher les gousses d'ail
  4. - Dans une grande casserole, placer les pommes de terre égouttées, l'oignon et l'ail puis verser l'eau destinée au bouillon et la moitié de l'huile d'olive
  5. - porter à ébullition, ajouter le morceau de saucisse, saler légèrement et laisser cuire environ 25 minutes à couvert.
  6. - Pendant ce temps, préparer le chou, ôter les côtes, puis le couper en fine lanières.
  7. - Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la saucisse et écraser les légumes avec un pilon ou un mixer selon vos goûts.
  8. - Placer de nouveau la casserole sur le feu at ajouter les lanières de chou dans la purée en mélangeant bien.
  9. - laisser cuire environ 15 minutes à petits bouillons jusqu'à ce que le chou soit cuit.
  10. - Quelques minutes avant de déguster verser le reste de l'huile d'olive et vérifier l'assaisonnement.
  11. - Servir sans tarder en plaçant des rondelles de chorizo au fond de chaque bol.

Cuisson de la recette

40 minutes


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