El caldo verde - soupe 9

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El caldo verde - soupe 9 Numéro du stand : 9 Nom du (ou des) cuisinier(s) Centre de loisirs du Foyer Laïque St Marc Liste des ingrédients 250 g de chou vert ou chou de galice 400 g de pommes de terre 1 gros oignon 2 gousses d'ail 12 cl d'huile d'olive vierge extra 1.5 l d'eau pour le bouillon sel poivre 100 g de "chouriço" ou chorizo doux Préparation de la recette - Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les réserver dans un saladier empli d'eau pour ne pas qu'elle noircissent. - Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. - Eplucher les gousses d'ail - Dans une grande casserole, placer les pommes de terre égouttées, l'oignon et l'ail puis verser l'eau destinée au bouillon et la moitié de l'huile d'olive - porter à ébullition, ajouter le morceau de saucisse, saler légèrement et laisser cuire environ 25 minutes à couvert. - Pendant ce temps, préparer le chou, ôter les côtes, puis le couper en fine lanières. - Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la saucisse et écraser les légumes avec un pilon ou un mixer selon vos goûts. - Placer de nouveau la casserole sur le feu at ajouter les lanières de chou dans la purée en mélangeant bien. - laisser cuire environ 15 minutes à petits bouillons jusqu'à ce que le chou soit cuit. - Quelques minutes avant de déguster verser le reste de l'huile d'olive et vérifier l'assaisonnement. - Servir sans tarder en plaçant des rondelles de chorizo au fond de chaque bol. Cuisson de la recette 40 minutes Localisation de la recette Chargement de la carte... {"minzoom":false,"maxzoom":false,"mappingservice":"openlayers","width":"280px","height":"280px","centre":false,"title":"","label":"","icon":"","visitedicon":"","lines":[],"polygons":[],"circles":[],"rectangles":[],"wmsoverlay":false,"copycoords":false,"static":false,"zoom":14,"controls":["scaleline","navigation"],"layers":["new OpenLayers.Layer.OSM.Mapnik(\"OSM Mapnik\")","new OpenLayers.Layer.OSM.CycleMap(\"OSM Cycle Map\")"],"resizable":false,"overlays":[],"searchmarkers":"","kml":[],"locations":[{"text":"\u003Cb\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E\u003C/b\u003E\u003Chr /\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E","title":"","link":"","lat":48.40036,"lon":-4.45015,"icon":""}],"imageoverlays":null}