Achard de légumes

Recette de Marie-Rose

Ingrédients :

• 200 g d'haricots verts frais
• 250 g de carottes
• 20 à 25 g de gingembre pilé (ou en poudre)
• 1 Chou blanc
• 6 c à soupe d'huile
• 1 c à café de curcuma ou un peu de safran en poudre
• Sel
• Selon les goûts : 3 pincées de piment en poudre

Préparation :

1. Peler les carottes et couper les en lamelles d'environ 6 cm de long.
2. Equeuter les haricots verts et les tailler en deux dans le sens de la longueur.
3. Hacher le chou finement.
4. Bien mélanger les légumes, le curcuma, le sel, le gingembre.
5. Chauffer l'huile et faire revenir les légumes en tournant pendant 2 mn..
6. Laisser macérer hors du feu en mélangeant de temps en temps.
7. Ce plat ce mange froid.

☺ Bon appétit